Γεύσεις και αρώματα ερυθρού οίνου

Αρχική

>

Καταναλωτές, Oινοποιεία

>

Εγώ ο καταναλωτής

> Γεύσεις και αρώματα ερυθρού οίνου
Γεύσεις και αρώματα ερυθρού οίνου
Αξιολόγηση άρθρου: 5,0
Τα αρώματα που παίρνουμε με την όσφρηση και γευστικά αντιλαμβανόμαστε σε ένα κόκκινο κρασί, μπορεί να είναι από:
 
- Φρούτο: Κόκκινα και μαύρα φρούτα με συνηθέστερα: φράουλα, κεράσι, βύσσινο , βατόμουρο, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο κ.α ενώ μπορούμε να συναντήσουμε ακόμη σταφίδα, σύκο, ελιά κ.α
 
- Ανθέων: Βιολέτα, γαρύφαλλο, τριαντάφυλλο κ.α
 
- Λαχανικών: Πράσινη πιπεριά, ντομάτα , λάχανο, μανιτάρι κ.α
 
- Αρωματικών φυτών, βοτάνων κ.α : Ευκάλυπτος, κέδρος, μέντα, τσάι, πράσινα φύλλα κ.α
 
- 'Aλλα: Μαύρο πιπέρι, καφέ, σοκολάτα, βούτυρο, καπνό αλλά και κάποια ασυνήθη όπως δέρμα, καπνιστό κρέας, πίσσα κ.α
 
Κάθε φορά που δοκιμάζουμε ένα κόκκινο κρασί, δεν περιμένουμε να τα γευτούμε όλα αυτά μαζί, και συνήθως ξεκινάμε προσπαθώντας να ανακαλύψουμε το φρούτο (είναι το εύκολο). Η εμπειρία που έχουμε και πόσο εξοικειωμένοι είμαστε με τις μυρωδιές είναι καθοριστικά ώστε να μπορούμε εύκολα να τις διακρίνουμε.
 
Τα αρώματα που μπορεί να βγάλει ένα κρασί είναι πάρα πολλά, και εξαρτώνται από την ποικιλία, από το έδαφος και το κλίμα της κάθε περιοχής, και από τον τρόπο οινοποίησης και εξέλιξης ενός κρασιού με την παλαίωσή του. Το βαρέλι για παράδειγμα, προσδίδει τους κόκκινους οίνους, γεύσεις γλυκών μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο, γλυκόριζα κ.α), δρυός ( ξύλου), καραμέλας, ξηρών καρπών, καπνού κ.α
 
Δοκιμάστε, απολαύστε Ελληνικό πλούτο, και μην πέφτετε στην παγίδα του ''πρέπει να μυρίσω οπωσδήποτε κάτι'', δεν πρέπει τίποτα και κάθε τι που μυρίζετε και το νιώθετε υπάρχει, αλλιώς είναι απλά μιμητισμός.

Σχόλια

  • (08.11.2017)

Όνομα

Email

Πείτε μας τη γνώμη σας

Βαθμολογήστε το