Φάβα χωρίς μπλέντερ

Αρχική

>

Γευστικοί Συνδυασμοί

>

Συνταγές

> Φάβα χωρίς μπλέντερ
Φάβα χωρίς μπλέντερ
Αξιολόγηση άρθρου: 0
  Εύκολη, υγιεινή, υπέροχη!
 

Υλικά για 4 άτομα

1/2 κιλό φάβα
1,5 lt νερό
Αλάτι
1 μικρό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο ( 80 με 100 γρ.)
 

 

 
Προετοιμασία:

3-5 ώρες μούλιασμα σε νερό


Εκτέλεση:

Στραγγίζουμε τη φάβα, που έχουμε ήδη μουλιάσει, και την βάζουμε να βράσει σε μία κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Προσέχουμε, γιατί η φάβα μόλις αρχίζει να βράζει, παράγει αφρό που πρέπει να τον καθαρίσουμε. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, και την αφήνουμε να βράσει αργά, για μία περίπου ώρα.

Όταν κοντεύουν να χαθούν τα υγρά (θα πρέπει να παρακολουθούμε από κοντά), πρέπει να ανακατεύουμε κάθε 2-3 λεπτά. Μόλις δείτε ότι αρχίζει να πιάνει στον πάτο, κλείνουμε τη θερμοκρασία, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε μια περίπου ώρα, να κρυώσει.

 

 

Σερβίρισμα και κρασί:

Χειμερινή εκδοχή: Καραμελώστε σε ένα τηγάνι κρεμμύδια χοντροκομμένα ( ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι και μια κοφτή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη ή πετιμέζι ). Καβουρντίστε λίγους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, κουκουνάρι), και σερβίρετε τη φάβα, βάζοντας από επάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τους ξηρούς καρπούς και λίγα φύλλα μαϊντανού.


Αυτήν την εκδοχή, μπορούμε να την απολαύσουμε με ένα ημίξηρο λευκό κρασί. Ένα Μοσχάτο Σάμου, θα κάνει τη γεύση μοναδική, και εσάς να θέλετε να επισκεφθείτε το νησί.

 


Καλοκαιρινή, πιο εύκολη και πιο συνηθισμένη εκδοχή: Φάβα και από πάνω, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγη κάπαρη, και χυμό λεμονιού. Όπως καταλαβαίνετε καλέσαμε την Σαντορίνη με αυτή τη συνταγή, οπότε φωνάζει από μόνο του - Ασύρτικο!
 

 

Σχόλια

Όνομα

Email

Πείτε μας τη γνώμη σας

Βαθμολογήστε το